台湾ラーメン　如水 名古屋ご当地ラーメン特集

赤く色づいたスープは見た目ほどに辛く無く、如水自慢のスープの旨味や風味が生きています。

食べ進むほどに三河モチ豚のミンチを炒めた飛騨牛の脂の甘みがスープへ移り、スープに浮いた荒く刻んだタマネギのシャリシャリとした食感、ネギの辛さがしっかりコシもある極細めんとの相性がよく、風味・食感・旨みと辛さの全てが整った完成度の高い一杯に。

冷たく締めた麺を熱々のつけ汁でいただく、如水のつけ麺と同じスタイル。

ミンチ・ネギ・タマネギの入ったつけ汁はスープの旨みが感じられる程度の辛さ。ニンニクの強烈な刺激も抑えられているところも如水らしい。つけ麺の麺は中太で、モチッとした食感がつけ汁にベストマッチ。

上品で上質な一杯

如水の外観