味噌煮込みうどん　名古屋人も日常的に頂くなごやめしの代表格

味噌煮込みうどんと言えば「山本屋」

名古屋人に「味噌煮込みうどん」のお店を聞くと、大半の方が「山本屋」と答えてくれます。

でも実は「山本屋総本家」と「山本屋本店」の2つの山本屋があるのは、名古屋人でも知らない人がいる位。お店の看板に書かれたロゴの“山本屋”の文字、卵・かまぼこ2枚・油揚げ・ネギと具も似通っているのですが、兄弟でも親戚でも暖簾分けでも無い、全く別のお店。このダブル山本屋が、名古屋では双璧、かつダントツの味噌煮込みうどんの人気店なのです。

ほんの少し前まで「山本屋を名乗る紛らわしい店と間違えぬよう」という趣旨が双方のホームページに書かれていたので、仲が良い訳ではなさそうです。

• 山本屋総本家

  

  大正14年、初代店主が山本屋という屋号で開業したのが山本屋総本家の始まり。赤味噌の存在感が強く濃度のあるつゆ、かなり太くて固い麺、卵は名古屋コーチンと「これぞ名古屋の味噌煮込みうどん！」という主張をも感じます。

  打ち粉に「そば粉」を使用しているのも特徴、名古屋市内を中心に11店舗を構えます（2010年7月現在）

• 山本屋本店

  

  赤味噌の風味をしっかり残しつつもあっさりとして澄んだつゆと、普通のうどんより少し太く、硬い程度の茹で加減の麺。「洗練された味噌煮込みうどん」とでも言えばいいのでしょうか。

  名古屋市内を中心に13店舗、好きな物を好きなだけいただける季節のお漬物がうどんを食べ飽きさせません。（2010年7月現在）

• もちろん「味噌煮込みうどん」は、2軒の「山本屋」専売ではありません。
  名古屋のうどん店なら大抵各々こだわりの味噌煮込みうどんを頂くことができますので、是非食べ比べを。