名古屋カレーうどん

濃い味が大好きな名古屋人の創意と工夫
カレー風味のあんかけでも、カレー南蛮でも、和風カレーのうどん版でもない名古屋名物。「飲んだ後の〆に！」はすでに習慣♪

一般的な和風ダシベースとは全くの別物名古屋カレーうどん

名古屋カレーうどん

名古屋カレーうどんの具は、油揚げ・カマボコ・豚肉・ネギが定番

地域毎に多少の違いはあるものの、大抵カレー風味のあんかけや、和風のカレーをうどんに掛けられたものが一般的なカレーうどん。いったい、名古屋カレーうどんは何がそれらと違うのか…

  • スープは鰹などの和風ベースでなく「鳥ガラベース」が基本
  • スパイスが効いたスパイシーな本格カレー
  • 極太の麺（みそ煮込み並に）
  • 具は油揚げ、カマボコ、豚肉、ネギ

スパイスの芳しい風味、極太のうどんがシコシコ。とろみの付いたカレーは鳥ガラスープの旨み。たっぷり麺、油揚げに絡み、最後まで熱々。食べてみないと分からない名古屋（流）カレーうどん！名古屋へ起こしのときには是非楽しんでください。

名古屋カレーうどんの元祖「鯱乃家」

名古屋カレーうどんの起源・鯱乃家（旧若鯱家）のカレーうどん

名古屋(流)カレーうどんは昭和51年から続く老舗・鯱乃家が起源（商標登録の問題などによって当時の屋号「若鯱家」から止む無く変更。現在の多店舗チェーン化の若鯱家とは別の店。若鯱家極楽本店(閉店)、若鯱家清明山店、若鯱家犬山店、歩々亭若鯱家分家は暖簾分けした弟子の店）。

当時名古屋でも一、二を争うほどの名店が作る新しい味は、濃厚な味が大好きな名古屋人に大人気。他店から弟子として預かった跡継ぎ達や暖簾分けの店、人気を聞きつけ模倣する店などによって「名古屋カレーうどん」は名古屋中に広まったそうです。

名古屋カレーうどんの元祖「鯱乃家」

名古屋カレーうどんの人気店

カレーうどんを看板メニューにしたあるうどん店が多店舗展開に成功したことで急速に認知され、ご当地名物と言われるまでに広まった名古屋カレーうどん。名古屋では「お酒の〆は名古屋カレーうどん」も常識です。

名古屋人のソウルフード