進化系台湾ラーメン・台湾まぜそばの元祖・麺屋はなび 名古屋ご当地ラーメン特集

極太の麺の上には辛ミンチ・卵黄を中心に海苔を彩りよくトッピングされたニラ・ネギ・ニンニク。これら全てを“ぐちゃぐちゃ”にかき混ぜる。

新名古屋めしとも言われる「台湾まぜそば」の基本スタイルを確立した元祖・麺屋はなびの台湾まぜそばは、もちもちとした太麺、ミンチとタレの辛さと旨み、ニラ・ニンニクのフレッシュな刺激。これらをやさしくまとめる卵黄と海苔。絶妙なバランスが生み出す完成された美味しさは、後発・模倣組の多くがほとんど同じ具材になことを見ても判ります。

2013年には塩ダレを用いたまぜそば「塩台湾」、さらに香ばしく揚げた桜海老とレモンをトッピングした「えび塩台湾」など、まだまだ新しい“台湾”を創造し続ける「麺屋はなび」から目が離せません！