ご当地ラーメン特集名古屋発祥のラーメンは独創的・個性的な味
日本のほぼ中心に位置する有数の大都市にもかかわらず、食のご当地色が褪せない名古屋。ラーメンも他の地域では見られない独特の文化と味が育まれています。
「名古屋ラーメン」と銘打つようなご当地ラーメンは無いのですが、ごく自然、当然のように多極に進化!またはガラハゴス的進化を遂げたものもあります。
個性的な名古屋のラーメン
-
台湾ラーメン
口に入れた瞬間、激しい辛さに襲われる!全国に広がりつつある台湾には無い名古屋生まれの台湾ラーメン
-
好来系ラーメン
昭和34年創業の好来。暖簾を分けた弟子の店舗は名古屋市内外に10以上。孫弟子の店も多数ある名古屋ラーメンの本流
-
卵とじラーメン
じっくり煮込んだ鳥ガラと豚骨スープの美味しさをふわふわ玉子が包み込む。名古屋市中村区のこの店唯一無二の味
-
スガキヤ
名古屋でラーメンと言えばスガキヤ!マイルドな和風とんこつスープは、昨今流行のダブルスープの先駆け
-
ベトコンラーメン
鶏ガラベースのあっさり醤油味。たっぷりのもやし炒めがクセになる「ベストコンディションラーメン」は尾張一宮発祥
-
進化系台湾ラーメン
ピリリと辛い台湾台湾ラーメン。まぜそば・油そば・つけ麺・汁なしなど、味もスタイルも多様に進化中